Reiniging afzuiginstallatie horeca: NEN-norm uitgelegd
Waarom reiniging van uw afzuiginstallatie niet optioneel is
In een drukke horecakeuken verzamelt zich dagelijks een laag vet in de afzuigkap, de vetafvangers, de kanalen en de ventilator. Dat vet is brandbaar. Een kleine vonk of te hoge temperatuur in het kanaal is genoeg om een brand te starten die razendsnel om zich heen grijpt. Naast brandgevaar zorgt een vervuilde installatie voor slechtere afzuigprestaties, hogere energiekosten en een onaangename werkplek voor uw personeel.
De verzekeraar en de brandweer verwachten bovendien dat u kunt aantonen dat uw installatie regelmatig en vakkundig is gereinigd. Kunt u dat niet, dan loopt u het risico dat een schadeclaim na een brand wordt afgewezen. De NEN-norm geeft houvast over wanneer en hoe die reiniging moet plaatsvinden.
Wat is de NEN-norm voor reiniging van afzuiginstallaties?
De NEN 2757 is de Nederlandse norm voor rookgasafvoer en ventilatiekanalen in gebouwen. Voor horecaventilatie is daarnaast de NEN-EN 16282 relevant, de Europese norm voor keukenventilatie in cateringfaciliteiten. Samen bepalen ze aan welke eisen een afzuiginstallatie moet voldoen en hoe onderhoud en reiniging moeten worden uitgevoerd en gedocumenteerd.
De kern is simpel: reiniging moet aantoonbaar zijn. Dat betekent dat een gecertificeerd bedrijf de werkzaamheden uitvoert, een reinigingsrapport opstelt en u een servicerapport overhandigt. Dat rapport kunt u bewaren voor uw verzekeraar, de brandweer of de gemeente.
Koppens Ventilatietechniek reinigt volgens deze normen en levert na elke reiniging een volledig rapport af. Zo staat u nooit met lege handen.
Hoe vaak moet een afzuiginstallatie worden gereinigd?
De reinigingsfrequentie hangt af van het type keuken en de intensiteit van het koken. Als vuistregel geldt:
- Intensief gebruik (frituur, grill, wok, bbq-restaurant): minimaal vier keer per jaar, soms vaker.
- Gemiddeld gebruik (doorsnee restaurant, brasserie): twee tot drie keer per jaar.
- Licht gebruik (lunchroom, hotelkeuken met beperkt kookprogramma): minimaal één tot twee keer per jaar.
Dit zijn richtlijnen. Een vakspecialist bepaalt na inspectie de werkelijke vervuilingsgraad en adviseert op basis daarvan een reinigingsschema dat bij uw situatie past. Wilt u weten hoe uw installatie er nu voor staat? Vraag een gratis ventilatie-check aan en krijg direct inzicht in de staat van uw systeem.
Wat houdt een professionele reiniging precies in?
Een correcte reiniging van de afzuiginstallatie is meer dan een kap afnemen met een doekje. Een professionele reiniging omvat altijd de volgende stappen:
1. Inspectie vooraf
De monteur bekijkt de vervuilingsgraad van de kap, de vetafvangers, het kanaal en de ventilator. Op basis daarvan bepaalt hij welke reinigingsmiddelen en methoden nodig zijn.
2. Reiniging van de vetafvangers
De filters en vetafvangers worden verwijderd en grondig gereinigd. Bij het systeem van Koppens zorgt een eigen filterkast voor 85% vetafvang nog voordat het vet het kanaal bereikt. Dat verlengt de reinigingsintervallen én vermindert brandrisico aanzienlijk.
3. Reiniging van het kanaal
Het vetkanaal achter de kap wordt grondig ontvet. Afhankelijk van de constructie gebeurt dat via inspectieluiken of na demontage van kanaaldelen. Vet dat zich heeft opgehoopt in bochten en verbindingen wordt mechanisch en chemisch verwijderd.
4. Reiniging van de ventilator en motor
De ventilator en het motorhuis zijn kritieke onderdelen. Vetaanslag hier vermindert de luchtstroom en verhoogt de kans op oververhitting. De monteur reinigt het waaierblad en controleert meteen de staat van de motor.
5. Rapportage en advies
Na afloop ontvangt u een gedetailleerd reinigingsrapport inclusief foto's van voor en na. Zijn er slijtage of gebreken geconstateerd? Dan krijgt u direct een eerlijk advies over vervolgstappen, zonder druk.
Reiniging in Brabant en Limburg: wat u mag verwachten
Koppens Ventilatietechniek is gevestigd in Sevenum en werkt door heel Brabant en Limburg. Onze eigen monteurs, zonder onderaannemers, kennen de regio en zijn snel ter plaatse. Of u nu een restaurant runt in Eindhoven, een brasserie in Maastricht of een grootkeuken in Venlo: wij plannen reiniging in op een moment dat u het minste hinder ondervindt, vaak vroeg in de ochtend of op rustiger dagen.
Bekijk voor welke plaatsen in uw regio wij actief zijn op onze werkgebied-pagina. Werkt u in de omgeving van Den Bosch? Dan vindt u meer informatie op de pagina voor ventilatie in Den Bosch.
Veelgestelde vragen over reiniging van afzuiginstallaties
Mag ik de reiniging zelf uitvoeren?
U mag zelf de vetafvangers en kap schoonmaken, en dat is ook verstandig als dagelijks onderhoud. Maar de periodieke, diepgaande reiniging van kanalen, ventilator en motor moet door een gecertificeerd bedrijf worden gedaan. Alleen dan is de reiniging aantoonbaar en voldoet u aan de eisen van uw verzekeraar.
Wat als mijn installatie al lang niet is gereinigd?
Hoe langer er niet is gereinigd, hoe dikker de vetlaag. Dat maakt reiniging bewerkelijker, maar het is altijd mogelijk. Na een grondige reiniging stellen wij samen een realistisch onderhoudsschema op zodat u niet meer in deze situatie terechtkomt.
Wat kost een reiniging?
De kosten hangen af van de omvang van de installatie, de vervuilingsgraad en de toegankelijkheid van het kanaal. Wij brengen altijd vooraf een offerte uit, zodat u niet voor verrassingen staat. Vraag vrijblijvend een offerte aan via onze website.
Kan Koppens ook 's avonds of in het weekend reinigen?
Ja. Wij bieden ook buiten kantooruren service, inclusief onze 24/7 storingsdienst. Planmatig onderhoud stemmen we af op uw openingstijden.
Maak reiniging een vast onderdeel van uw bedrijfsvoering
Een goed reinigingsschema is geen last, maar een investering. U voorkomt brand, boetes en storingen. Uw installatie presteert beter, verbruikt minder energie en gaat langer mee. En u kunt bij elke inspectie aantonen dat u uw zaakjes op orde heeft.
Wilt u meer weten over alles wat wij voor uw horecaventilatie doen? Bekijk dan het volledige overzicht van onze onderhoudsdiensten of neem contact met ons op voor een persoonlijk adviesgesprek.